Marmurkowy jak Mr. T-T.Bone

31 stycznia 2018

Dwa w jednym, czyli połączenie delikatności polędwicy z zmysłową marmurkowatością rostbefu. Nazwę T-T.Bone zawdzięcza charakterystycznej kości w kształcie dużej litery „T”.

Udostępnij

„T” jest swojego rodzaju mostem łączącym dwa rodzaje cenionego mięsa – delikatną polędwicę i marmurkowy rostbef w proporcjach 1/3 do 2/3 na korzyść rostbefu.

Tkanka mięśniowa rostbefu jest bardzo miękka, krucha i delikatna. Rostbef to część najdłuższego mięśnia na grzbiecie krowy oraz górna część mięśnia skośnego brzucha.

Stek T-T.Bone z wyglądu jest dość podobny do Porterhouse’a, tyle że jest mniejszy i zawiera mniej polędwicy. Wynika to z tego, że jest umiejscowiony bardziej z przodu. Mięso rostbefu jest jędrne i zwarte, nieco twardsze od polędwicy, choć także bardzo delikatne w smaku. Zachwyca soczystością, co zawdzięcza marmurkowatości. Cienkie niteczki tłuszczyku między włóknami rozpuszczają się pod wpływem temperatury nadając mięsu wyjątkową smakowitość... Za to właśnie miłośnicy dobrej wołowiny kochają rostbef.

Stek T-T.Bone jest najbardziej popularnym stekiem w USA i Anglii.

Zarezerwuj stolik

Rezerwacja jest przyjęta w momencie otrzymania potwierdzenia mailowego od załogi Whiskey in the Jar.

Rezerwacja jest przyjęta w momencie otrzymania potwierdzenia mailowego od załogi Whiskey in the Jar.

Rezerwacja jest przyjęta w momencie otrzymania potwierdzenia mailowego od załogi Whiskey in the Jar.

POZNAŃ

Stary Rynek 100,
61-772 Poznań

Godziny otwarcia:
LOKAL
pon – pt: 13:00 – 01:00
sob – nd: 12:00 – 01:00
KUCHNIA
pon – pt: 13:00 – 23:30
sob: 12:00 – 23:30
nd: 12:00 – 22:30

Rezerwacje:
T: 515 72 03 36
poznan100@whiskeyinthejar.pl

WROCŁAW

Rynek 23-24,
50-101 Wrocław

Godziny otwarcia:
LOKAL
pon – pt: 13:00 – 01:00
sob – nd: 12:00 – 01:00
KUCHNIA
pon – pt: 13:00 – 23:30
sob: 12:00 – 23:30
nd: 12:00 – 22:30

Rezerwacje:
T: 503 527 531
wroclaw@whiskeyinthejar.pl

ŁÓDŹ

Manufaktura, ul. Drewnowska 58b,
91-002 Łódź

Godziny otwarcia:
LOKAL
pon – czw: 11:00 – 24:00
pt – sob: 11:00 – 02:00
nd: 11:00 – 24:00
KUCHNIA
pon – pt: 12:00 – 23:30
sob: 12:00 – 23:30
nd: 12:00 – 22:30

Rezerwacje:
T: 516 136 876
lodz@whiskeyinthejar.pl